Latest Post




المكونات:كمية من سمك السردين (نصف كيلو)ينقى من الراس والاحشاء مع ازالة الشوك يغسل جيدا 
ملح -ثلاث فصوص من الثوم -ملعقة كبيرة ونصف من القزبرة والمقدونس- كامون -الفلفل الاسود -الفلفل الاحمر غبرة (بابريكا)
كركم (الخرقوم )-بصلة كبيرة مقطعة الى قطع صغيرة
الطريقة:يدق الثوم مع الملح والفلفل الحار (السودانية)في المهراز 
في اناء نضع الثوم ملح والسودانيةبعد دقهم في المهراز نظيف المقدونس والقزبرة -والتوابل المدكورة والبصل زيت الزيتون عصير نصف ليمونة 
تمزج المكونات مع بعض ..نضع نصف كمية السردين نصففها نضع فوقها الحشوة ثم نضع فوقها باقي السردين 
يمرر السردين في الدقيق من الجهتين ..يقلى في زيت ساخن وغزير من الجهتين ..نضعه فوق ورق نشاف لمتص الزيت الزائد ..يقدم بالصحة والهنا
الوصفة موجودة على قناتي بالفيديو 



نحتاج لكمية من البطاطس النوع الابيض  تغسل جيدا من الاتربة والشواب دون تقشيرها تقطه الى اصابع متوسطة
نضعها في ماء مع قليل من الملح وملعقة كبيرة من الخل الابيض مدة 10الى 15دقيقة تصفى
في اناء نظيف نضع اصابع البطاطس قليل من الملح -فلفل اسود او ابيض (ابزار)- زنجبيل بودرة (سكنجبير) -قليل من الريحان المجفف(الحبق بالمغربية)او يمكن تعويضع باعشاب اخرى زعتر ازير .... نصف ملعقة كبيرة من السكر الخشن (هدا سر من اسرارها)-زيت الزيتون تمزج المقادير مع البطاطس جيدا
تفند اصابع البطاطس في الدقيق الابيض ثم تقلى في زيت ساخن وغزير من الجهتين
تقدم بالصحة والهنا
الوصفة موجودة كدلك بالفيديو على قناتي 
 




المكونات : قطع من السمك حسب عدد افراد الاسرة -ملح -ملعقة كبيرة من المقدونس والقزبرة مقطعة -فلفل اسود او ابيض -

ملعقة كبيرة من الخردل حبيبات او العادي (موطارد)-ثلاث فصوص من الثوم مبشورة -زيت زيتون -ربع كاس من الماء -2ملاعق صغيرة من الخل الابيض
عصير نصف ليمون كبيرة 
بالنسبة للخضر نحتاج كمية من القرع الاخضر وفلفل حلو اخضر واحمر مقطعة بشكل طولي -فطر معلب او طري - بطاطس الحلوة -ملح -فلفل اسود او ابيض 
الطريقة : نضع في اناء الطهي الخردل ملح فلفل اسود خل وعصير الليمون -القزبرة والمقدونس ثوم والزيت 
تمزج المكونات مع بعض تدهن شرائح السمك بها جيد مع عمل ثقوب بالشرائح لتمتص التتبيلة جيدا ..تدخل الى الثلاجة من ساعة ونصف الى ساعتين ..نضيف ربع كاس من الماء الى السمك تدخل للفرن مدة 25الى 30دقيقة 
اما البطاطس الحلوة تطهي في غرن ساخن 
نضع في القرع والفلفل في مقلاة بها زيت نضيف الملح ثوم والفلفل الاسود نتركها تنضج 10دقائق 
في مقلاة اخرى نضيف الفطر ملح ثوم والفلفل الاسود  ونتركه بضع دقائق فقط فوق النار 
عند طهي الخضر تزين بالمقدونس..تقدم شرائح السمك مرفوقة بالخضر 
الوصفة موجودة بالفيديو (مشاهدة ممتعة )


 




نحتاج لخبز البرغر 
رابط البرغر :http://bit.ly/2i0Pv1n
نصف كيلو من الكفتة نضيف لها بيضة -نصف ملعقة صغيرة من البصل المجفف ومثلها من الثوم المجفف (يمكن استبدالهم بالطري )-ملح -الفلفل الابيض او الاسود- ملعقة كبيرة من الكيتشاب -ملعقة صغيرة من صلصة الصوجا (الصويا)-ملعقة كبيرة من الخبز المحمص المطحون (البقسماط ) تمزج المقادير مع بعض نتركها ترتاح نصف ساعة بالثلاجة -عند خروجها من الثلاجة نضيف لها ازير طري (اكليل الجبل )يقطع الى قطع صغيرة 
نصنع منها اقراص تطهى في مقلاة او  في شواية كهربائية -نحتاج كدلك الى بصل وطماطم تقطع دوائر وتطى كدلك نصف الطهي مع اضافة الملح والفلفل الاسود -الجبن المربع -والخص 
تقسم خبز برغر الى نصفين نضع الخص البصل الطماطم الكفتة والجبن ثم في الاخير البصل والطماطم والخص وتقدم 
الوصفة موجودة بالفيديو 


 نبدا على بركة الله
 في اناء نضع ملعقة كبيرة من خميرة الخبز ومثلها من السكر مع 100ملل من الحليب الدافي يمزج الكل ونضعه جانبامدة 10دقائق
في العجانة الكهربائية او اناء نضع نصف كيلو من الدقيق الابيض نضيف حبة بيض +ملعقة صغيرة من الملح تمزج المقادير مع بعض مع اضافة خليط الخميرة +150ملل من الماء الدافئ(يمكن اقل او اكثر حسب نوعية الدقيق)يعجن جيدا وفي الاخير نضيف 30غ من الزبدة الطرية يعجن من جديد حتى الحصول على عجين لين ومتجانس 
نترك العجين يخمرمدة ساعة ونصف ثم يشكل الى كويرات متساوية نضعهم فوق صينية مدهونة او مغلفة بورق الطبخ  تبسط قليلا باليد ونتركها تخمر من جديد مدة ساعة 
تدهن وجه البرجر بخليط البيض مع قليل من الملح وينثر عليها الجنجلان (السمسم )تطهى في فرن ساخن حتى يتورد وجهها نزيلها من الصينية ونضعها على شبكة حتى تبرد 
الوصفة موجودة كدلك على قناتي بالفيديو 




المقادير:300غ من الدقيق الكامل -100غ من الدقيق الابيض -(م.ك من الخميرة الفورية +م.ص من السكر+ملعقة او ملعقتان من الدقيق الكامل اوالابيض نظيف عليهم الماء الدافئ نتركهم 10دقائق على جنب  لتفاعل الخميرة)-ملح -بيضة - 2ملاعق كبيرة من زيت الزيتون-ملعقة ونصف من الزبدة(20غ)- 150ملل من الحليب الدافئ- ماء دافئ

الطريقة: في العجانة او اناء نضع الدقيق الكامل والابيض نظيف البيضة ثم خليط الخميرة -الحليب -الزيت الزبدة الملح الماء بالتدريج (تقريبا 120ملل .اوحسب نوع الدقيق 
نحصل على عجينة رخوة -نضعها في اناء نرش وجها بالنخالة ونتركها تخمر 
عند ما تخمرنعجن العجينة من جديد ليخرج الهواء منها ..ندهن قالب طويل اونفرشه بورق الطبخ ..تقسم العجينة الى ست كويرات .ثم تحربل الكويرات على شكل طولي (قياس عرض القالب).نضعها في القالب جنب الى جنب ندهن وجهها بزيت الزيتون ونرشها بالنخالة ..نتركه تخمر من جديد 
تطهى في فرن ساخن 220درجة في الاول ثم ننقص الدرجة الى 10نتركها تطهو من 40الى 50دقيقةنتركها تبرد قليلا نزيلها من القالب ونضع على الشبكة لتبرد تماما ثم تقطع وبالصحة والهنا 

الوصفة على القناة صوت وصورة (مشاهدة ممتعة)


Author Name

نموذج الاتصال

الاسم

بريد إلكتروني *

رسالة *

يتم التشغيل بواسطة Blogger.