موقع شريفة موقع شريفة
تطبيقات الاعضاء

آخر الوصفات

تطبيقات الاعضاء
تطبيقات الاعضاء
جاري التحميل ...
تطبيقات الاعضاء

كيك جينوازبالشكلاطة وكريمة المانج والبرتقال(bavarois)


مقادير كيكة الجنواز

بيضتان-ملعقة صغيرة من خميرة الحلوى
70غ من السكر -70غ من الدقيق -ملعقة كبيرة من كاكاو مطحون بدون سكر

مقادير القشدة (la mousse)

250غ من لب المانج-53غ من السكر-ملعقة كبيرة من عصير الليمون ^(الحامض)
200غ من الكريمة  السائلة (créme fraiche
مقادير الكلاصاج
(

ملعقة صغيرة  غير ممتلئة من بودرة الجيلاتين
8ملاعق كبيرة من عصير البرتقال
40غ من السكر


الطريقة

يمزج الدقيق والكاكاو والخميرة 
في انية يضرب ابيض البيض حتى يصير كالثلج ..نضيف السكر تدريجيا حتى الحصول على مرينغ 
نضيف عليه اصفر البيض ودائما مع الخفق ..نضيف الدقيق -كاكاو والخميرة بالتدريج مع الخفق 
يسكب العجين في قالب متحرك مدهون بالزبدة والدقيق او في قالب سليكون
يدخل الى فرن ساخن على درجة 180مدة 12الى 15دقيقة

نزيلها من القالب ونتركها تبرد على شبكة 

طريقة القشدة 
بواسطة طحانة كهربائية يتم طحن لب المانج مع السكر وعصير الليمون

في انية  على نار هادئة نضيف ثلث من خليط  المانج +ملعقة من الجيلاتين نترك الكل حتى يلين  ويدوب ودائما مع التحريك المستمر
نزيل الخليط على النار ونضيف عليه باقي خليط المانج يمزج جيدا مع بعض نتركه يبرد.
تخفق الكريمة  السائلةحتى الحصول على كريم شانتي  chantilly
 نضيف خليط المانج على كريم شانتي ويمزج جيدا 
تبسط كيكة جينواز الباردة في قعر القالب المتحرك ..يبسط فوقها كريم المانج



طريقة الكلاصاج
يسكب نصف عصير البرتقال فوق الجيلاتين نتركه حتى يلين
فوق نار خافتة يسخن باقي العصير مع السكرحتى يدوب السكر
نضيف له الجيلاتين اللين ونحركه حتى يدوب..نتركه يبرد قليلا ..يسكب فوق كريم المانج مع بسطه..نتركه يبرد في الثلاجة اكثر من ثلاث ساعات






التعليقات



إذا أعجبك محتوى مدونتنا نتمنى البقاء على تواصل دائم ، فقط قم بإدخال بريدك الإلكتروني للإشتراك في بريد المدونة السريع ليصلك جديد المدونة أولاً بأول ، كما يمكنك إرسال رساله بالضغط على الزر المجاور ...

إتصل بنا

المتابعون

احصاءات المدونة

جميع الحقوق محفوظة

موقع شريفة

2016

الويندوز للجميع